Кукурузная каша

Тыквенная каша: польза и вред для организма

Необычное, но знакомое всем блюдо на основе ароматной тыквы отличается легкостью, высокой питательной ценностью и очень приятным нежным вкусом. Поэтому кашу с тыквой выбирают на завтрак и полдник, вводят в детский рацион и охотно едят на диетах. Чем полезна тыквенная каша и как ее вкусно приготовить, расскажем далее.

Состав и калорийность

Душистую оранжевую кашу готовят по-разному: на основе кусочков тыквы, с добавлением молока и сливок, растительных масел, сахара или меда, а также с дополнением злаков. От рецепта зависит и калорийность каши.

  1. Тыква сама по себе содержит от 20 до 30 ккал на 100 г продукта в зависимости от сорта.
  2. Каждая ложка сахара или меда добавляет около 30 ккал к готовому блюду.
  3. Молоко незначительно повышает калорийность закуски, а вот с добавлением масла калории вырастают заметно: +75 ккал за добавку в 10 г на порцию.
  4. Из круп самым сытным будет пшено (+90 ккал), чуть меньше – манка (+80 ккал), самым диетическим – рис (+75 ккал). Стремящиеся похудеть могут также выбрать бурый рис: он усваивается не полностью, выполняя функцию очистки кишечника. Энергетическая ценность каши с ним будет меньше.

Если добавлять в кашу сухофрукты или орехи, калорийность одной порции может повыситься на 20–30 единиц.

Таким образом, калорийность тыквенной каши будет составлять от 80 до 180 ккал на 100 г, а тыквенная каша без заполнения и вовсе принесет всего 15–50 ккал в зависимости от сладости плодов.

Основная польза каши упирается в ценные свойства тыквы. В составе этого овоща содержится богатый витаминно-минеральный комплекс, деликатные пищевые волокна, пектин и ряд полезных соединений.

В составе тыквы содержатся все витамины группы В, витамин А в большом количестве, также Е, РР, К, Т. Минеральный состав представлен калием, фосфором, кальцием, цинком, железом, марганцем, фтором, кобальтом, медью. Тыква содержит антибактериальные вещества и помогает бороться с инфекциями, глистами и грибковыми заболеваниями. Также продукт включает соединения, которые помогают активно сжигать жировую ткань, снижают уровень холестерина в крови и снимают воспалительные процессы.

При этом каша с крупами богата белками и качественным крахмалом, поэтому становится хорошим вариантом завтрака или полдника. Чтобы все полезные вещества усваивались, тыкву необходимо есть с добавлением жиров, можно добавить в кашу сливки, топленое или любое из растительных масел. Оптимальным будет вариант из тыквенных семечек, который усилит эффект от продукта.

Чем полезна тыквенная каша

Каша с добавлением фруктов и овощей – это очень полезный продукт, дарящий запас энергии и способствующий нормализации пищеварения. Волокнистая структура тыквенной мякоти обеспечивает очистку кишечника от шлаков и насыщает организм ценными элементами.

Общая польза

  1. Тыква положительно влияет на работу печени, выводя токсины и облегчая ее работу, оказывает желчегонный эффект.
  2. Продукт содержит противовоспалительные вещества, а также богат витаминами А и Е, обеспечивающими быструю регенерацию поврежденных тканей, снятие раздражений, повышение упругости кожи и мышц, снятие аллергических реакций.
  3. Тыквенная каша нормализует pH кишечника, рекомендуется даже при гастритах. Если готовить такое блюдо без добавления сахара, она подходит для рациона диабетиков, снижая уровень глюкозы и нормализуя самочувствие.
  4. Такое блюдо укрепляет иммунитет, стабилизирует нервную деятельность, защищает от воздействия ядов и негативных факторов, снижает риск развития патогенных образований.
  5. Тыква очищает сосуды от холестерина и нормализует давление, избавляет от венозных заболеваний. Мужчинам блюдо рекомендуют для повышения потенции и лечения заболевания выделительной системы.
  6. Тыквенные продукты помогают избавляться от лишних килограммов.
  7. Постоянное употребление несладкой каши с тыквой поможет избавиться от акне и улучшить состояние кожи и ногтей.
  8. Средство помогает быстро справиться с запорами, вылечить геморрой, а также вывести из организма избыток жидкости, поэтому ее готовят при отечности, несварениях.
  9. Тыква помогает укрепить организм при сердечных заболеваниях, повышая эластичность стенок сосудов и сердца, а также снимая лишнюю нагрузку.
  10. Золотистая каша поможет быстрее преодолеть простуду и другие заболевания. Ее легкая текстура хорошо подходит ослабленному организму для восстановления пищеварительной функции.
  11. Тыква легко усваивается организмом и быстро проходит процесс пищеварения, особенно если есть ее отдельно от других продуктов, поэтому она станет отличным перекусом, чтобы справиться с голодом без вреда для здоровья.
  12. Малышам тыкву рекомендуют для правильного формирования пищеварительной системы и поддержания здоровой микрофлоры. В рационе пожилых людей тыква помогает справляться с тяжелыми продуктами и налаживать перистальтику.

Советуем почитать: чем полезна манная каша Читать

Польза тыквенной каши с пшеном

Пшенная каша с добавлением тыквы – это отличный сытный продукт, поддерживающий организм в любой сезон. Он идеально подходит людям с проблемным пищеварением, старикам, поскольку мягкая текстура пшена и тыквенной клетчатки не повреждает стенки кишечника. Детям и спортсменам такая каша поможет зарядиться ценной энергией: сложные углеводы перевариваются постепенно, поддерживая активность и силы организма несколько часов.

Польза тыквенной каши с рисом

Особенностью рисовых зерен является их абсорбирующий эффект и легкое усвоение. Поэтому рисовую кашу с тыквой можно употреблять на очищающих диетах и для восстановления организма после отравлений. Такой продукт идеально выводит холестерин и токсины, укрепляя организм.

Польза тыквенной каши на молоке

Легкую молочную кашу с добавлением манки или без нее вводят в детский рацион с самого младшего возраста. Продукт налаживает работу кишечника и стимулирует развитие сердца и опорно-двигательного аппарата за счет кальция, фосфора и витаминов. Молочный компонент сглаживает действие клетчатки, поэтому от такой каши деткам не крутит живот, а витамин А, полезный для зрения и правильного развития внутренних органов, идеально усваивается организмом.

Тыквенная каша на молоке легко насыщает и не отягощает организм. Она полезна на строгих диетах, а также становится легкой закуской на десерт, не неся в себе лишних калорий.

Молочную тыквенную кашу едят при заболеваниях ЖКТ: она мягко обволакивает слизистые, не раздражая их, и способствует заживлению. Также продукт нормализует кислотно-щелочной баланс.

Видео: 5 самых полезных каш Развернуть

Можно ли тыквенную кашу беременным и кормящим

Продукт очень полезен для беременных женщин: он убережет от запоров и инфекций, очистит состав крови и улучшит качество молока, сделав его вкуснее и питательнее. Если у беременной бывают отеки, тыква станет одним из самых безопасных средств, чтобы вывести лишнюю жидкость. Главное – не переедать этого блюда и готовить его на молоке.

Польза тыквенной каши для детей

Детскому организму для развития внутренних органов и поддержания иммунитета нужны и витамин А, и другие компоненты, которыми в избытке насыщена тыква. Злаковая тыквенная каша поможет от многих недугов.

  1. Улучшит аппетит ребенка и наладит здоровое пищеварение.
  2. Укрепит организм и обеспечит его правильное развитие.
  3. Защитит ребенка от глистов, грибковых заболеваний и инфекций.
  4. Скорее заживит ссадины, царапины и ушибы.
  5. Обеспечит ребенка необходимой для активности энергией.
  6. А также укрепит скелет и обеспечит нормальный гормональный фон.

Каша с тыквой будет полезнее, чем обычная, поэтому овощ однозначно стоит периодически добавлять в блюдо. Кроме того, многим деткам нравится вкус необычной закуски с оранжевым овощем.

Советуем почитать: с какого возраста можно льняную кашу ребенку Читать

Тыквенная каша для похудения

Во время похудения тыква приходится очень кстати и помогает избавиться от нескольких килограммов за минимальное время. Этот продукт собирает лучшие отзывы среди тех, кто сбросил лишний вес. Ее польза неоспорима.

  1. Мягко выводит шлаки, улучшает всасываемость кишечника, помогает быстрее насыщаться, не переедая.
  2. Выводит из печени токсины, нормализуя метаболизм.
  3. Сжигает жировую прослойку даже при минимальных физических нагрузках.
  4. Насыщает организм витаминами, благодаря чему проще вынести голодание/недоедание во время строгих диет.
  5. Является великолепным легким перекусом, сытным завтраком, а также не опасна при употреблении на ночь.
  6. Помогает снимать отечность, легко потеть и очищать организм во время фитнеса.
  7. Хорошо сочетается с другими продуктами.

Во время диеты рекомендуется готовить несладкую кашу на молоке без лишнего жира. Можно добавить к блюду для вкуса сухофруктов и орешков в небольшом количестве.

Тыквенная каша в медицине

Тыква – редкий продукт, который признан в качестве лечебного официальной медициной. Пюре из тыквы, а также ее семечки и масло прописывают пациентам при заболеваниях печени и для похудения.

При сахарном диабете

Тем, кто страдает от повышенного сахара в крови, можно вводить в рацион тыквенную кашу на фруктозе или нейтральное блюдо. Она поможет нормализовать состав крови, избавит от скачков уровня глюкозы и улучшит самочувствие.

Тыква – один из продуктов, значительно улучшающий состояние кожи и зрение, поэтому он будет полезен диабетикам с обострениями по данной части. Также тыква поможет сбросить лишние килограммы, что оздоровит организм.

Важно: гликемический индекс тыквы — 75 единиц. А, у семечек ГИ всего лишь — 25.

При панкреатите

При воспалениях поджелудочной железы врачи рекомендуют тыкву как полезный диетический продукт, но стоит воздержаться от употребления ее сока или сырого продукта и остановить свой выбор на несладком пюре или запеченной тыкве, а также легкой каше на ее основе. Употреблять продукт нужно понемногу и следить за самочувствием.

При гастрите

Легкая клетчатка тыквы может быть полезна при гастрите, но в таких случаях кашу готовят осторожно: без лишнего жира и грубых волокнистых добавок. Тыква быстро переваривается и не нагружает желудок, но иногда создает желчегонный эффект, поэтому употреблять ее нужно в небольших количествах и при наличии неприятных симптомов проконсультироваться с врачом.

Как приготовить тыквенную кашу: рецепты

Чтобы блюдо радовало всю семью, оно должно быть вкусным и подходящим на все случаи жизни. Вот несколько рецептов, которые понравятся взрослым и детям.

С пшеном

Нейтральную тыквенную кашу чаще всего готовят на пшене. Такое блюдо не требует добавления молока, поэтому его можно есть в пост для поддержания сил. А поскольку пшенную кашу с тыквой можно готовить как в сладком, так и в соленом варианте, она подойдет людям с диагнозом диабет и на диетах для похудения.

Сначала 600 г тыквы необходимо очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками. Небольшие кусочки сварятся гораздо быстрее. Тыкву покрывают водой и варят 10–15 минут, затем давят вилкой или толкушкой, заливают 3 стаканами молока или воды и доводят до кипения. Далее засыпают 1–1,5 стакана пшена и подсаливают (даже в сладком рецепте).

Каша доводится до готовности на медленном огне. Воде дают хорошо выкипеть, пшенная каша обычно делается густой и стойкой. Чтобы зерна лучше набухли, можно подержать кашу под крышкой. Если планируется добавление дополнительных ингредиентов, их вводят перед готовностью. К пшену хорошо подойдет курага, изюм, грецкие орешки или кешью, корица и ваниль, а в несладкий вариант можно добавить тертой моркови (вместе с пшеном).

Пшенную кашу обычно делают не слишком сладкой и ванильной. После выключения огня каша должна дойти. В нее добавляют немного сливочного или растительного масла и прикрывают. Особенностью блюда является то, что она хороша не только в горячем, но и в холодном виде и даже напоминает мороженое.

С рисом

Рисовую тыквенную кашу обычно готовят сладкой и подают на десерт, а кусочки тыквы не сильно измельчают, чтобы волокна чувствовались во рту, но это дело вкуса. Приготовить кашу несложно. Для начала тыкву нужно почистить, обмыть и нарезать кубиками. Далее начинается варка.

Большинство поваров рекомендуют варить овощ сразу в молоке, чтобы полезные компоненты не вываривались в воду, которую сливают, а насыщали сливочный бульон. Тем не менее, если тыква очень жесткая, ее нужно отварить предварительно. Воды для этого наливают немного, чтобы она выпаривалась. Главное, чтобы кусочки не подгорели.

Молока понадобится около 1 литра на 700 г тыквы. Молочный «супчик» доводится до кипения, огонь уменьшают и томят овощ, пока он не будет легко протыкаться, затем добавляют стакан перебранного промытого риса, около 3–4 столовых ложек сахара (по вкусу) и щепотку ванилина. Каша быстро доходит до кипения. В случае с рисом ее можно сделать более жидкой или плотной.

При желании в рисовую тыквенную кашу можно добавить яблок, персиков, вишню или кокосовую стружку. Кусочки фруктов добавляются в готовую кашу после выключения огня вместе с ложкой масла и настаиваются. Такой десерт очень любят дети, а кроме того, им можно смело баловать себя на диетах.

Советуем почитать: как варить кукурузную кашу: рецепты Читать

На молоке

Диетический вариант каши, который подойдет даже для вскармливания малышей, – это тыква на молоке. Для приготовления каши обработанные кубики закладывают в молоко из расчета 1 кг тыквы на 1,5 литра, доводят до кипения и варят на медленном огне до размягчения. После этого мякоть превращают в пюре. Когда молоко выкипит, можно добавить сахара по вкусу, около 3 ст.л., ванили и 1–2 ложки сливочного масла. Тогда каша будет питательнее и утолит голод надолго.

Такой десерт можно употреблять даже зимой для поддержания иммунитета и энергии. В кашу можно добавить яблочное, персиковое или абрикосовое пюре. Взрослые могут есть такую кашу с галетами, кусочками фруктов и орехами.

На воде

Диетическое тыквенное пюре, которое рекомендуют на строгих диетах людям с заболеваниями печени и ЖКТ, при диабете или во время похудения, а также в детском питании, готовится очень просто.

Тыкву нужно очистить, нарезать небольшими кусочками, залить питьевой водой и варить на медленном огне от 15 до 40 минут – зависит от жесткости продукта. Когда мякоть размякнет, ее разминают толкушкой и варят кашу еще немного.

Если вы готовите блюдо на посту и важно сделать кашу сытной, можно добавить орехов и растительного масла, сахара или меда (в готовую остывшую кашу). На очищающих диетах такие каши заправляют отрубями и соком лимона, можно подсолить по вкусу – это разгрузит печень и освободит кишечник.

С манкой

Такая каша готовится, как обычная манная. Предварительно тыкву варят в небольшом количестве воды или сразу в молоке, давят кусочки в пюре, доводят молоко до кипения и засыпают крупу с добавлением сахара и ванилина по вкусу. В манную кашу иногда добавляют кусочки клубники или апельсина. Есть лучше в горячем виде.

Видео: рецепт вкусной и полезной тыквенной каши с рисом Развернуть

Как выбрать тыкву для каши

Чтобы каша получилась вкусной и душистой, нужно выбрать свежую и сочную тыкву. Для этого учитывают несколько простых нюансов.

  1. Тыква – овощ сезонный, его урожай собирают в середине осени, а значит, свежие и вкусные плоды можно купить вплоть до декабря.
  2. Спелая тыква имеет сочную корочку, ярко выраженный цвет, а при простукивании – характерный пустой звук. Если тыква пересохшая, мягкая, слишком легкая, то она уже испорчена и в пищу не пойдет.
  3. На поверхности не должно быть царапин, очажков с плесенью и других значимых повреждений, иначе попадающие на открытые места грязь и инфекции может испортить весь продукт.
  4. Иногда из-за большого веса цельных тыкв приходится брать разделанный вариант. По-своему это удобно: разрезанную тыкву гораздо проще обрабатывать дома. В таких случаях нужно следить, чтобы срез не был подсохшим, не содержал следов обработки какими-либо химикатами и не был загрязнен.
  5. С точки зрения сортов открывается богатое разнообразие тыкв разных оттенков. Оранжевый подвид отличается характерным ароматом и высоким содержанием сахара. Такая тыква дольше сохраняет свежесть, но ее мякоть несколько грубее и требует более длительной варки.
  6. Желтая тыква с темной коркой (мускатная) очень нежная на вкус и имеет оптимальный аромат. Из нее готовят не только каши, но и многие другие закуски. Также именно такую тыкву наряду с дынями и фруктами можно смело употреблять в сыром виде.
  7. Есть и бледные тыквы, содержащие меньше каротина и сахаров. Обычно они отличаются нейтральным вкусом, а по текстуре немного жестче патиссонов. Такой продукт чаще идет на соленые закуски и первые блюда, но каша из нее тоже получится вкусной. Правда, тогда лучше делать блюдо без сахара. Рецепт со столовой тыквой идеально впишется в рацион диабетиков.

Видео: как выбрать вкусную, сладкую и безопасную тыкву Развернуть

Вред и противопоказания

Солнечный овощ редко вызывает аллергию или дискомфорт. Употребление каши в больших порциях может вызвать размягчение стула и понос, легкое вздутие кишечника. Неприятные ощущения могут возникать в зашлакованном организме. Иногда тыквенная каша вызывает избыточный приток желчи и печеночный дискомфорт, но эти ощущения считаются побочным эффектом при очистке печени.

Переедание сладкой каши со злаковыми крупами может вызвать чувство тяжести и принести лишние калории, поэтому следует внимательно рассчитывать порции.

Чтобы тыква не нанесла вреда организму, перед ее введением в рацион необходимо посоветоваться с врачом таким группам людей:

  • страдающим заболеваниями печени или поджелудочной железы, диабетикам;
  • пациентам с заболеваниями почек;
  • аллергикам с непереносимостью витамина А;
  • кормящим матерям и детям до 3 лет.

Специалист подскажет, в каких порциях можно употреблять тыкву, и уточнит противопоказания.

Советуем почитать: вред и противопоказания гречневой каши Читать

Интересные факты о тыкве

  1. Тыква всегда занимала важное место на столах в быту людей разных культур. В Древнем Китае и у индейцев из нее делали ритуальные чаши, а после и обычную посуду. Встречались музыкальные инструменты, в основе которых использовался тыквенный барабан. Кроме того, из овоща делают знаменитые Светильники Джека – главный атрибут Хэллоуина.
  2. Тыквенные семена и высушенная клетчатка входят во множество смесей для похудения, на наших землях они считаются народным средством, а в Таиланде и других восточных странах выпускаются даже фармацевтическими фирмами на правах пищевой добавки. Отзывы и исследования свидетельствуют о колоссальном эффекте похудения на 10–25 кг после прохождение курса с предложенным средством.
  3. Тыквенными препаратами уже много лет лечат заболевания печени и глистную инвазию не только у людей, но и в ветеринарии. Продукт мягок и безопасен для нежного организма малышей.

Тыквенная каша – одно из самых безопасных блюд, давно полюбившееся нашим предкам и проверенное поколениями. Поэтому ешьте егё с удовольствием для здоровья и хорошего настроения.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Кукурузная каша

Категории рецептов

  • Бульоны и супы 6273
  • Горячие блюда 39729
  • Салаты 16197
  • Закуски 13606
  • Напитки 2642
  • Соусы 1544
  • Выпечка 30213
  • Десерты 20860
  • Заготовки 3804
  • Блюда из лаваша 680
  • Готовим в аэрогриле 216
  • Каши 817
  • Украшения для блюд 612
  • Готовим в пароварке 341
  • Приготовление молочных продуктов 312
  • Готовим в мультиварке 2110
  • Маринад, панировка 91

Назначения рецептов

  • Для детей 68836
  • Звёздные рецепты 772
  • Конкурсные рецепты
  • На завтрак 49688
  • На обед 124819
  • На полдник 45431
  • На праздничный стол 72864
  • На природу 18377
  • На ужин 120396
  • Неожиданные гости 43486
  • Рецепт для автоклава 12
  • Рецепт для хлебопечки 1433
  • Рецепты от компаний 1047
  • Специальное питание 24346

Национальные кухни Развернуть весь список

  • Русская 3902
  • Итальянская 2693
  • Французская 1787
  • Украинская 1008
  • Китайская 679
  • Японская 464
  • Абхазская 23
  • Австралийская 56
  • Австрийская 127
  • Азербайджанская 326
  • Американская 858
  • Английская 348
  • Арабская 252
  • Аргентинская 34
  • Армянская 156
  • Африканская 69
  • Башкирская 2
  • Белорусская 181
  • Бельгийская 21
  • Болгарская 186
  • Бразильская 40
  • Бурятская 13
  • Валлийская 5
  • Венгерская 170
  • Вьетнамская 55
  • Гавайская 10
  • Голландская 48
  • Греческая 559
  • Грузинская 466
  • Датская 42
  • Еврейская 265
  • Египетская 50
  • Индийская 411
  • Иракская 5
  • Иранская 35
  • Ирландская 47
  • Исландская 1
  • Испанская 415
  • Кавказская 233
  • Казахская 80
  • Калмыцкая 3
  • Канадская 52
  • Коми 16
  • Корейская 296
  • Кубинская 27
  • Курдская 5
  • Латышская 68
  • Литовская 45
  • Магриба 139
  • Малазийская 30
  • Марокканская 99
  • Мексиканская 240
  • Молдавская 82
  • Монгольская 4
  • Немецкая 830
  • Норвежская 50
  • Перуанская 10
  • Польская 152
  • Португальская 146
  • Румынская 33
  • Сирийская 59
  • Таджикская 24
  • Тайская 176
  • Татарская 94
  • Тунисская 20
  • Турецкая 481
  • Узбекская 274
  • Уральская 16
  • Финская 75
  • Хорватская 6
  • Чешская 124
  • Чилийская 13
  • Шведская 118
  • Швейцарская 89
  • Шотландская 42
  • Эстонская 73
  • Югославская 48

Приготовление кукурузной каши по лучшим рецептам

Каша из кукурузной крупы – это чрезвычайно полезный продукт. Ее делают из молотых зерен сушеной кукурузы. Кашу можно употреблять как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным и овощным салатам.

Особенности и польза кукурузной каши

Из кукурузной муки пекут хлеб, делают пирожки, различные сладости. Из данной крупы получаются вкусные диетические супы. Хлопья используют в мюслях в качестве быстрых завтраков.

Из данных злаков даже изготавливают таблетки. Мука также используется в косметологии для изготовления масок.

Кукурузная крупа бывает таких видов:

  1. Крупного помола. Такие зерна используют для изготовления хлопьев. Их изготовляют из кукурузных ядер.
  2. Мелкого помола. Из такой муки делают любимое лакомство детей – кукурузные палочки.
  3. Шлифованная. В данную крупу добавляют частицы ядер различных размеров. Зерна шлифуют на специальном оборудовании. Каждая крупинка имеет закругленные края.

Общие сведения о кукурузе

В древние времена американские индейцы поклонялись кукурузе. Они считали данное растение священным. Из листьев кустарника делали лекарства. Даже сейчас приверженцы нетрадиционной медицины лечат гепатит с помощью настойки листьев кукурузы. А из волосков – рыльцев делают отвар, который лечит расстройство желудка.

Калорийность кукурузной каши на 100 грамм примерно составляет 330 ккал.

Блюдо богато на полезные микроэлементы, а также совершенно не вызывает аллергии. Поэтому врачи разрешают ее употреблять даже маленьким деткам.

Состав крупы:

  • жирные кислоты: линоленовая, арахидоновая, которые контролируют уровень холестерина в крови;
  • растительный белок, являющийся строительным материалом для мышц;
  • витамины группы В, А, Е;
  • кальций, фосфор, железо, калий, медь, кремний.

Данный продукт особенно рекомендован людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто склонен к аллергии.

Чем полезна кукурузная каша

Уникальность продукта в том, что он сохраняет свои ценные качества при варке и жарке. А все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в продукте, очень легко усваиваются организмом.

Польза кукурузной каши:

  1. Регулярное употребление продукта желтого цвета, предотвращает у людей депрессию, а также хронически плохое настроение. Психологи и диетологи доказали факт влияния цвета продукта на психоэмоциональное состояние человека.
  2. Укрепление нервной и иммунной системы. Это обуславливается содержанием ценных витаминов В5, В1. Людям, с расстройством психики, доктора настоятельно рекомендуют употреблять это блюдо.
  3. Продление молодости и красоты, благодаря наличию витаминов А, Е.
  4. Витамин РР регулирует все важные функции организма.
  5. Употребление на завтрак нормализует работу кишечника.
  6. Большое количество клетчатки, которая содержится в крупе, способствует выведению из организма вредных токсинов.
  7. Богата на углеводы и каротин. А это те ценные микроэлементы, которые поддерживают силы, энергию в организме при отсутствии физических нагрузок.
  8. Зерна укрепляют сердце и сосуды. Ценные злаки регулируют уровень холестерина, избавляют сосуды от вредных бляшек. Поэтому регулярное употребление их предотвращает инфаркты и инсульты.
  9. Рекомендовано употреблять будущим мамочкам. Она способствует правильному формированию плода, благодаря содержанию ценной фолиевой кислоты.
  10. Кукурузная каша – это универсальный продукт, который подходит не только в качестве завтрака, но также в качестве гарниров, супов к мясным и рыбным блюдам.
  11. Злаковый продукт просто необходим для тех, кто мечтает похудеть! Ведь не смотря на свою сытность, он не оставляет никаких шансов для отложения лишних килограммов.

Несмотря на такой внушительный список достоинств, имеются также свои противопоказания:

  1. Данный продукт – низкокалорийный. Поэтому он противопоказан людям, страдающим дефицитом массы.
  2. При наличии язвы желудка, употреблять также не рекомендуется.
  3. При болезнях печени и желчного пузыря, следует пройти консультацию у доктора, а потом употреблять данный продукт.

Приготовить кукурузную кашу может каждый. Это занятие займет не больше 30 минут.

Рецепты приготовления кукурузной каши

Казалось бы, сварить кукурузную кашу – проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения своих правил.

Основные рекомендации по приготовлению:

  1. Для улучшения вкуса, к блюду можно добавлять кусочки печеной тыквы, сушеных яблок, абрикос, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
  2. Для соленого блюда сахар добавлять не следует. Достаточно добавить натертый сыр и томатную пасту.
  3. Кукурузный продукт чрезвычайно полезен. Так как содержит все ценные микроэлементы и витамины.
  4. Регулярное употребление улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на печень.
  5. Готовое блюдо можно держать в холодильнике до 2 суток, а сама крупа может храниться около 2 лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
  6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
  7. Лучше готовить кашу в толстостенной чугунной посуде.
  8. Если блюдо после варки получилось жесткое, то его следует на маленьком огне потомить еще минут 5-10.
  9. Чтобы каша не пригорала, ее следует все время помешивать при варке.
  10. Хранить злаковый продукт следует в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
  11. Перед варкой крупу следует хорошенько помыть, выбрать из нее инородные частицы.
  12. Для сладкого блюда лучше использовать мед, а не сахар.
  13. Для работы на кухне понадобится качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему лучше раскроются вкусовые качества блюда. На Руси все каши готовились в печи в толстых чугунках.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде – это вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

  • крупа кукурузы – полстакана;
  • вода – 2 стакана;
  • масло – 20 грамм;
  • мед – 2 чайные ложки;
  • соль – щепотка;
  • курага.

Как приготовить:

  1. Пропустить крупу через сито, а затем помыть.
  2. Взять другую кастрюлю, налить воду 0,5 литра, посолить, затем довести до кипения.
  3. В кипящую воду всыпать крупу, сделать меньший огонь, далее варить 15 минут, тщательно помешивая.
  4. В сваренную кашу добавить масло, накрыть плотно крышкой кастрюлю, укутать посуду полотенцем, чтобы дать блюду пропариться и набрать вкус.
  5. Разложить на тарелки, а сверху добавить изюм и курагу. Если есть свежие ягоды и фрукты, то можно их добавлять в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт кукурузной каши на молоке:

  1. Взять кастрюльку среднего размера, насыпать туда 150 грамм сухой крупы.
  2. Залить смесь очищенной водой, объемом 300 мл.
  3. Каша должна закипеть, а затем вариться на маленьком огне 20 минут. О готовности будут свидетельствовать пузырьки на ее поверхности. Она начинает увеличиваться в объеме и «выстреливать».
  4. Перед окончанием варки следует посолить, а также добавить 10 грамм сливочного масла. Через 5 минут выключить газ, дать настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
  5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к готовке молока. Для это в маленькую кастрюльку вливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.
  6. Вливаем молоко в кастрюльку с кашей, снова включаем маленький огонь и провариваем 5 минут, помешивая.
  7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орешки, так блюдо получается не только сытным, но и полезным.

Кукурузную кашу на молоке любят дети. Это очень питательный и полезный продукт для растущего организма.

Популярные блюда из кукурузной крупы

Пирог из кукурузной муки

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 грамм;
  • кукурузная мука мелкого помола – 200 грамм;
  • сахар – 150 грамм;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • постное масло – 70 грамм;
  • разрыхлитель – 3 чайные ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • ягоды малины.

Способ приготовления:

  1. Поставить разогревать духовой шкаф до температуры 200 °C, а также смазать деко маслом. За это время приняться за тесто.
  2. В большую емкость ссыпать пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, сахар, разрыхлитель. Все перемешать.
  3. Вбить в мучную смесь яйцо, влить молоко и растительное масло, а затем снова перемешать.
  4. Сверху пирог следует смазать яичным желтком, чтобы корочка получилась румяной.
  5. По краю пирога выложить малину. Вместо ягод можно использовать дольки апельсина, банана или ананаса.
  6. Вязкое тесто выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут.

Итальянская полента с сыром

Необходимые ингредиенты:

  • кукурузная крупа – 100 грамм;
  • сыр Пармезан – 50 грамм;
  • сливочное масло – 10 грамм;
  • вода – 400 грамм;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее воды и поставить на огонь.
  2. Натереть сыр на терке.
  3. Как только закипит вода, всыпать в кастрюлю тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  4. Сделать тише огонь, продолжая помешивать, варить кашу еще 5 минут, пока в емкости не останется воды.
  5. Как только масса станет настолько плотной, что будет способна удерживать ложку, огонь можно выключать. (Время полной готовности – 25-30 минут).
  6. Густую массу выложить на кондитерскую доску, дать ей слегка остыть.
  7. Раскатать данную массу и сделать из нее с помощью кондитерских форм различные фигуры. Можно также использовать силиконовые формы, которые следует наполнить кашей.
  8. Взять противень, смазать его и выложить на него фигурки из кукурузной каши.
  9. На каждую фигурку положить маленький кусочек масла и посыпать тертым сыром.
  10. Отправить деко в духовку, разогретую до 100 °C. Ставим таймер на 20 минут. За это время сыр должен расплавиться, образовав сверху лепешек румяную хрустящую корочку.
  11. Готовую композицию можно сверху украсить карамелизированной грушей или медом.

Кукурузная каша с грибами

Необходимые ингредиенты:

  • кукурузная крупа – 1 стакан;
  • вода – 3 стакана;
  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 0,3 кг.

Как приготовить:

  1. Почистить лук и грибы. Лук нарезать кольцами, а грибочки – кубиками.
  2. Обжарить лук с грибами на сковородке.
  3. Промыть крупу, пока вода не станет прозрачной.
  4. Поставить на огонь толстостенную кастрюлю с водой закипать.
  5. В кипящую воду засыпать, тонкой струйкой крупу, постепенно помешивая.
  6. Через 10-12 минут газ выключить. Добавить зажарку из сковородки и все тщательно перемешать.
  7. Кастрюлю плотно накрыть крышкой, обмотать полотенцем и дать постоять на плите с выключенным газом 1 час.
  8. После того как блюдо настоялось и набрало вкус, его можно подавать к столу в теплом виде.

Кукурузная каша в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • злаки 200 грамм;
  • вода – 1,5 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – пол чайной ложки;
  • масло – 50 грамм.

Рецепт кукурузной каши в мультиварке:

  1. Просеять крупу и пропустить через нее проточную воду.
  2. Засыпать в чашу полученную смесь и добавить сахар и соль.
  3. Залить в чашу 1 стакан воды и 1 стакан кипяченого молока.
  4. Сколько варить кукурузную кашу? Обычно таймер выставляют на 25 минут.
  5. Как только еда сварилась, выставить режим «Подогрев». Это для того, чтобы она разомлела.

Кашу-размазню можно готовить в пароварке. Для этого надо в чашу засыпать полстакана крупы и залить ее 2 стаканами воды. Выставить таймер на 30 минут, а затем добавить ложку меда и щепотку соли. После этого продержать еще 5 минут.

На выходе она должна получиться мягкая и нежная по своей текстуре. Поэтому если есть в наличии крупа крупного помола, то ее следует измельчить блендером или кофемолкой. Но ни в коем случае не надо превращать крупу в пыль. Крупинки должны быть до 1 мм.

Кукурузная каша в мультиварке – это лучшее решение готовки завтрака. Утренний прием пищи – это заряд энергией на целый день. Поэтому очень важно правильно подбирать для себя рацион на завтрак – это здоровье для всей семьи!

Кашу или суп из кукурузной крупы, наверное, ел каждый из нас хотя бы один раз в жизни. Этот продукт обладает не очень большой популярностью, однако не менее полезен, чем рис, гречка, манка или другие аналоги. Помимо этого, она очень питательна и имеет мало противопоказаний, а при грамотном подходе вопрос, что приготовить из кукурузной крупы, перестает быть сложным.

Кукурузная крупа описание

Производство кукурузной крупы

Кукурузная крупа производится из зерна кукурузных початков. В процессе переработки от него остается только эндосперм, отделенный от отрубных оболочек и зародыша. Для производства крупы используются сорта кукурузы, зерна которых имеют определенные пропорции по содержанию мучнистой и стекловидной частей. Чаще всего сырьём являются белые разновидности лопающейся, кремнистой и полузубовидной кукурузы, а также желтой кремнистой. Сорность зерна должна быть равна 1%, а сам продукт соответствовать ГОСТ 13634-90 «Кукуруза. Технические условия».

Есть три сорта кукурузной крупы, изготавливаемой в СНГ на сегодня: это шлифованная, крупная и мелкая. Именно первую можно встретить на полках магазина как товар широкого потребления. Большая часть крупной крупы уходит на предприятия, изготавливающие кукурузные хлопья, а мелкой – кукурузных палочек.

Шлифованная кукурузная крупа состоит из раздробленных кусочков зернового ядра, не имеющих конкретной формы. Она отличается от крупной только тем, что грани зерновых частиц зашлифовываются. Крупная и мелкая кукурузная крупа отличаются только размером частиц.

Польза и вред кукурузной крупы

Фото: кукурузная крупа польза и вред

Химический состав и пищевая ценность

В сравнении самыми популярными в России крупами и хлопьями, кукуруза отличается одним из лидеров по содержанию крахмала, уступая по этому показателю лишь рисовой крупе (70,4% и 70,7%). В то же время, она на предпоследнем месте по содержанию белков – 8,3% (рисовая – 7%, перловая – 9,3%). Жиры в составе занимают около 1,2%, что равно аналогичному показателю пшеничной, ячневой, перловой и рисовой крупы. В целом, пищевая ценность продукта на 100 грамм такова:

  • Жиры: 1,2 г;
  • Белки: 8,3 г;
  • Углеводы: 71 г;
  • Пищевые волокна: 4,8 г;
  • Вода: 14 г;
  • Зольные вещества: 0,7 г;
  • Калорийность: 328 кКал.

В продолжение сравнения – кукурузная крупа в числе лидеров по содержанию железа – 4,7 мг на 100 г, что примерно равно гречке и пшеничке. По наличию других микро- и макроэлементов картина средняя, с небольшими отклонениями по конкретным пунктам.

Какие витамины и минералы есть в кукурузной крупе (100 г):

Несмотря на то, что во время варки содержание перечисленных веществ снижается, благодаря им кукурузная крупа после усвоения организмом оказывает широкое благотворное воздействие. Нутриенты способствуют внешнему оздоровлению и стабилизации работы большинства систем органов.

Полезные свойства

Употребление 100 грамм кукурузной крупы обеспечивает поступление следующих объемов жизненно важных нутриентов в организм (в % от дневной нормы):

  • Пиридоксин – 12,5%; тиамин – 8,7%, пантотеновая кислота – 7%. Совместно с другими витаминами группы B обеспечивают преобразование пищи в энергию. Включены в сохранение красоты и эффективного обмена вещества, как между органами, так и на клеточном уровне. Витамины B1-B12 необходимы для стабильного функционирования нервной системы.
  • Токоферол (витамин E). Один из главных антиоксидантов. Противодействует свободным радикалам, улучшает мозговую деятельность, сосуды, репродуктивную систему. Способствует замедлению процессов старения.
  • Фосфор – 13,6%. Обеспечивает прочность костных тканей, стимулирует обмен веществ, помогает поддерживать мышечный тонус.
  • Магний – 7,5%. Оказывает сильнейшее благотворное действие на нервную систему, помогает стабилизировать работу сердца, снижает негативные последствия стрессов.
  • Железо – 15%. Крайне важный микроэлемент для организма, который нормализует уровень гемоглобина в крови, чем поддерживает транспортную функцию крови.
  • Медь – 21%. Этот микроэлемент включен в процесс синтеза гемоглобина. Оказывает антисептическое действие на ткани, поддерживает эластичность кожного покрова за счет стимуляции выработки коллагена.
  • Цинк – 4,2%. Улучшает здоровье волос и кожи, борется с микотической микрофлорой, участвует в регулировке полового созревания. Достаток цинка в организме обеспечивает правильную работу обоняния и вкуса.

Каша из кукурузной крупы является отличным выбором для завтрака, поскольку играет роль качественной энергетической базы для продуктивного старта дня. Кроме того, этот продукт улучшает работу пищеварительной системы и стимулирует её очищение. За счет большого количества пищевых волокон происходит механическая чистка кишечника от балласта и массаж стенок органа, ускоряющий кровоток. Так пища начинает быстрее и качественнее усваиваться.

Из-за слабого усваивания белков, содержащихся в крупе, она редко способствует набору веса. Поэтому кукурузная крупа на воде часто встречается в диетических системах.

Регулярное употребление кукурузной крупы в умеренных количествах рекомендуется врачами для поддержки стабильного обмена веществ, поддержания здорового уровня холестерина в крови, укрепления кровеносной системы.

Блюда из кукурузной крупы сохраняют большую часть лечебных свойств, поскольку продукт теряет при тепловой обработке лишь незначительную часть полезных веществ. А потенциально опасные микроэлементы практически полностью вывариваются.

Кукурузная крупа для детей

Кукурузная каша является хорошим выбором для питания детей, но только с полугодичного возраста, поскольку тяжела для пищеварения в первые месяцы жизни.

Полезные свойства кукурузной каши для питания детей заключаются в стимуляции работы желудочно-кишечного тракта и его своевременно очищении от пищевого балласта. Более того, данная каша более универсальна, чем, например, пшеничная или манная, так как не содержит глютен. Это вещество может выступать как аллерген, либо провоцировать стойкую аллергическую реакцию в раннем возрасте.

Польза каши также заключается в богатом составе, который уже был упомянут выше. Поскольку белки кукурузной крупы усваиваются слабо, этот нутриент должен поступать в организм с другими продуктами. А вот разнообразные минеральные вещества будут очень полезны. Благодаря им будет заложен фундамент крепкого иммунитета, качественного обмена веществ, стабильного развития систем органов. Зная, как приготовить кашу из кукурузной крупы вкусно, можно сделать её одним из любимых блюд ребенка, не заставляя есть насильно.

Как варить кукурузную крупу в лечебных целях

Каша из кукурузной крупы и другие похожие блюда могут быть добавлены в рацион для усиления выведения жидкости из организма, так как обладают мочегонными свойствами. Этот продукт может быть полезен также при лечении заболевания желчного и мочевого пузыря, так как имеет желчегонных эффект.

Кукурузную крупу полезно есть диабетикам. Во-первых, она имеет очень низкие гликемический индекс, а во-вторых, содержит много хрома. Этот элемент участвует в регуляции усвоения сахара, благодаря чему организм меньше нуждается в инсулине.

100 грамм крупы на 45% покрывают суточную норму приема кобальта. Этот элемент редко упоминается в списке жизненно необходимых, хотя оказывает широкое действие:

  • стимулирует синтез эритроцитов;
  • улучшает усвоение железа;
  • ускоряет прохождение импульсов, регулируя возбудимость нервной системы.

Кукурузная крупа: как варить кашу

На один стакан кукурузной крупы требуется брать в 3-4 раза больше воды, так как она очень сильно впитывается в продукт, и он разбухает. Для получения более жидкой субстанции необходимо не меньше 4-4,5 стаканов жидкости. Поскольку это блюдо легко подгорает, лучше использовать кастрюлю с антипригарным слоем.

Фото: кукурузная каша польза и вред

Сначала нужно влить в неё половину от взятого объема жидкости и вскипятить. Затем – добавить соль (для сладких каш – щепотку, для соленых – больше). После этого параллельно с помешиванием засыпается крупа и продолжается варка. Через несколько минут получится густая однородная по консистенции масса. В это время нужно дополнить её второй половиной воды. Размешивая, кашу нужно варить, пока она не станет готовой, на слабеньком пламени конфорки. Чаще всего, это занимает 20-30 минут, в зависимости от типа продукта.

Каша из кукурузной крупы на молоке: рецепт

В данном рецепте приготовления чаще всего используется не чистое молоко, а разбавленное водой. Пропорции выбираются исходя из личных предпочтений. Главное – придерживаться заданного соотношения в 4 части жидкости к 1 части крупы.

В данном рецепте для приготовления блюда необходимы:

  • 400 мл воды;
  • 200 мл молока;
  • стакан крупы;
  • сливочное масло ~40 г;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • мёд – 1-2 ложки.

Сперва промытая крупа высыпается в кастрюлю, позволяющую её увеличиться четырехкратно в объеме, и заливается холодной водой. После закипания жидкости на конфорке нужно убавить огонь до минимального и продолжить варку, пока жидкость полностью не впитается в крупу. Следом за этим нужно долить в кастрюлю молоко. Постепенно помешивая, кашу доводят до готовности.

Тем, кто ранее не готовил из этого продукта, интересно, сколько варится кукурузная крупа. Точная цифра зависит от особенностей продукта, но в каше, обычно, крупа становится пригодной к употреблению через 20-30 минут варки.

Для приготовления в мультиварке нужно брать такие же пропорции жидкости и крупы, как в стандартном рецепте. Промытая в горячей воде крупа выкладывается в смазанную маслом емкость аппарата, заливается водой с солью и сахаром. Для обработки нужно выставлять режим «Каша» или «Крупа» с таймером на 40 минут.

Кукурузная крупа: рецепты приготовления

Каша из кукурузной крупы

Опытные хозяйки знают о том, что можно приготовить из кукурузной крупы множество блюд. Ею можно разнообразить супы, запеканки, выпечку и другие блюда, а можно удивить домашних классическими «кукурузными» блюдами: мамалыгой и полентой. Они готовится легко и сохраняют все полезные свойства крупы.

Мамалыга из кукурузной крупы

Это блюдо с необычным названием является традиционным для румынской, западно-украинской и молдавской кухни. Под иными названиями оно хорошо распространено у кавказских народов. По сути, это кукурузная каша, для которой характерна очень плотная консистенция. Из-за этого мамалыгу можно нарезать, как хлеб.

Молдавская мамалыга из кукурузной крупы

Что необходимо для приготовления:

  • 200 мл молока;
  • 400 мл воды;
  • 2 стакана крупы (мелкой);
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль.

Вылить молоко в казан или кастрюлю и довести до кипения. Влить воду, после вскипания подсолить. Из-за белка в молоке смесь начнет пениться, когда закипит. В это время нужно высыпать в неё кукурузную крупу максимально мелкого помола одной кучкой в центре, а также приглушить пламя конфорки. По мере разбухания крупа будет расползаться и пропитываться.

После того, как крупа впитает в себя почти всю жидкость, нужно снять её с нагрева и протолочь, чтобы каша была однородной. Густеет она по мере выталкивания. Когда смесь станет крутой, нужно добавить в неё масло и еще пару минут хорошо протолочь. После этого нужно подержать кашу под крышкой на минимальном огне еще 15 минут.

Народный способ употребления такой мамалыги – с брынзой и шкварками. Нужно скатывать из каши колбаску, окунать её в шкварки с маслом, а потом в брынзу.

Полента из кукурузной крупы

Полента – это, по сути, итальянская мамалыга. Наиболее популярна она в граничащих друг с другом районах Швейцарии и северной Италии. Аналогичные блюда распространены на Балканах. По традиции, её готовят из кукурузной муки, но можно также использовать крупу.

Полента из кукурузной крупы

Рецепт поленты с сыром из кукурузной крупы:

  1. Очистить и измельчит два зубчика чеснока и 1 перчик чили, избавленный от семечек. Для менее острого блюда лучше использовать половину перца.
  2. Прогнать через мелкую терку 30 г пармезана и 100 г мягкого сыра.
  3. Обжарить чеснок с перцем на оливковом масле пару минут и переложить на салфетку, чтобы отделить от лишнего масла.
  4. Вскипятить в кастрюле 800 мл воды, подсолить.
  5. Тонкой струйкой всыпать, помешивая жидкость, 150 г крупы.
  6. Варить на слабом пламени около 5 минут.
  7. Снять блюдо с плиты и перемешать с сырами и поджаркой. Переложить на противень, выстеленный пергаментом.
  8. Запекать 30 минут в нагретой до 180˚C духовке.
  9. Остудить и нарезать длинными кусочками толщиной в 2 см.

Противопоказания

Кукурузную крупу в виде каши или другого блюда не рекомендуют употреблять в тех же ситуация, что и другие крупы. Помимо непереносимости, запретом является протекание острых и хронических болезней пищеварения, как гастрит, язва, панкреатит. Из-за низкой калорийности каши, она не рекомендована людям с дистрофией или низкой массой тела, так как в данном случае нужна база, позволяющая эту массу набрать. К противопоказаниям часто относят тромбофлебит, предрасположенность к тромбозам и высокую свертываемость крови.

Как сварить кукурузную кашу или пшеничную кашу

Рецепты кукурузной и пшеничной каши

Девчата, привет. Предлагаю анонс статьи: рассматриваем рецепты и приготовление кукурузной каши и обязательно поговорим о пшеничной каше.

Стандартные нормы продуктов из расчёта на 100 г крупы я предложила в сводной таблице в статье «Виды каш и как правильно варить каши», а в остальных статьях я предлагаю рецепты с другими вариантами количеств продуктов, например, «Каши из риса или гречки». А это — тем, кто хочет научиться варить манную, овсяную, пшёную или перловую каши. Ячневую крупу редко используют для приготовления, а зря. Раньше, на Руси, из неё часто готовили блюда: загляните в статью «Как готовить ячневую кашу и другие блюда из неё.

Как варить кукурузную кашу

Дамы, вы знаете, что кукуруза выводит жиры из организма? Получается хоть и каша, а продукт -диетический. Поэтому вперёд: готовим.

Чаще всего в магазинах продается кукурузная сечка. Её перед приготовлением обрабатывать не надо.

Традиционная кукурузная каша готовится на молоке.

Кукурузная каша на молоке

Продукты:

кукурузная крупа — 4 ст. ложки с верхом;
молоко — 300 гр;
сахар — 3 ст. ложки ;
сливочное масло — 50 гр;
соль — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Кипятим молоко.

2. В кипящее молоко насыпаем сахар, соль, размешиваем и засыпаем крупу.

3. Варим кашу на маленьком огне около 5-6 минут, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

4. Накрываем крышкой, ещё через 15-20 минут снимаем. Если каша получилась густой, то можно разбавить её молоком или сливками. Не забудьте положить масло для вкуса.

Как вариант, кашу можно варить на воде с солью, а потом заправить маслом.

Кукурузная каша с сухофруктами

Продукты:

Приготовление:

1. Подготовим сухофрукты: промываем их горячей водой на некоторое время заливаем кипятком. Затем всё вынимаем, а курагу порежем на небольшие кусочки.

2. Мешаем молоко с водой и далее готовим как в рецепте выше (каша на молоке).

3. Готовую кашу переложим в горшок, равномерно пересыпая кусочками сухофруктов, кусочками масла и закрываем крышечкой.

4. Запекаем в духовом шкафу примерно около 1 часа при t= 90оС.

Сухофрукты можно заменить на свежие фрукты или ягоды. Их готовить не надо, только помыть.

Кукурузная каша с тыквой

Продукты:

кукурузная крупа — 1 стакан;
тыква — 300 гр.;
молоко — 3 стакана;
сахар — 1 ст. ложка;
топленое сливочное масло;
соль.

Приготовление:

1. Подогреем молоко до горячего состояния.

2. Кукурузную крупу обжарим на сухой сковороде без масла до золотистого цвета.

3. Зальём крупу молоком (горячим) и оставим на 30 минут для разбухания.

4. Приготовим тыкву: её следует очистить так, чтобы осталась лишь твёрдая часть. Мякоть порежем на небольшие кусочки, пересыплем сахаром и отварим до готовности на слабом огне (когда начнём подогревать тыква пустит сок: в нём и варить).

5. В кашу добавим тыкву, соль, доведём до кипения, варим около 5-6 минут, накроем крышкой и снимем с плиты.

6. Кастрюлю укутаем в тёплое пальто или одеяло (попробуйте в духовку) и поставим упаривать.

7. Перед подачей в кашу положим топлёное маслице.

Кукурузная каша на воде с изюмом

Продукты:

кукурузная крупа — 1 стакан;
горячая вода — 2,5 стакана;
оливковое масло — 1-2 ст. ложки ;
изюм или клюква- 100 гр.;
несколько ложек сахара;
соль.

Приготовление:

1. Замочим изюм, чтобы он немного разбух.

2. Смешаем все продукты, поместим в посуду для запекания и поставим в духовку примерно на 30 минут.

3. Когда на поверхности увидите золотистую корочку, снимайте. Каша готова.

Кукурузная каша с черносливом

Продукты:

кукурузная крупа — 250 гр.;

чернослив 150 гр.;

сливочное масло.

Приготовление:

1. Чернослив отварите. Если у него есть косточки, удалите. Отвар слейте в посуду для варки каши.

2. К отвару добавьте необходимое количество воды и сварите кашу из кукурузной крупы. Перед едой полейте маслом и сверху разложите чернослив.

Кукурузная запеканка

Продукты:

кукурузная крупа — 500 гр.;
вода — 1.5 л;
яйцо (желток) — 1 шт.;
сыр (тертый) — 150 гр.;
молоко — 2 стакана;
сливочное масло — 50гр.;
соль.

Приготовление:

1. Сначала сварим кашу на воде.

2. Возьмём форму для запекания в духовке смажем её маслом и посыплем сухарями. Отдельно натрём сыр.

3. Кашу вывалим в форму, смажем её желтком, сверху посыплем сыром и заправим сливочным маслом.

4. Поставим форму в духовку на несколько минут. Готово.

К запеканке отдельно можно подать молоко.

Кукурузная каша (мамалыга) с яйцами

Продукты:

кукурузная мука — 80 гр.;
вода — 180 гр.;
сахар 10 гр.;
масло топленое — 25 гр.;
яйцо — 20 гр. (1 шт. — вареное);
соль — по вкусу.

Приготовление:

Важное примечание: готовить мамалыгу надо небольшими порциями и не позже чем за 20 минут до еды, так как позже она становится черствой и невкусной.

1. Кипятим воду.

2. В кипяток добавьте соль, сахар, кукурузную муку, но не размешивайте: ждите с ложкой или лопаткой пока это всё закипит.

3. Затем быстро размешайте муку с водой до состояния однородной вязкой смеси без комков.

4. Разровняйте поверхность каши и, закрыв крышкой, поставьте её на очень слабый огонь на время 10—12 минут.

5. Мамалыгу подают в горячем виде и отдельно к ней подают или топленое масло с крутым рубленым яйцом, или свиное сало (его предварительно режут мелкими кубиками и жарят с луком), можно предложить копченую грудинку, или угостите с натёртым сыром или брынзой.

Как варить пшеничную кашу


Пшеничная крупа продаётся или в виде цельных зёрен, или в виде дроблёной крупы (в народе — пшеничная сечка). Цельную крупу надо мыть до прозрачной воды, а сечку используют сразу.

Пшеничная каша на воде.

Продукты (выход 4 порции):

пшеничная крупа — 1 стакан,
вода — 2-2,5 стакана,
соль и сахар — по вкусу,
масло сливочное

Приготовление:

1. Берём посуду с толстыми стенками, например, чугунный казанок.

2. Крупу промываем и заливаем водой.

3. Соль и сахар кладём по вкусу.

4. Время варки каши около 20 минут. Если вода выпарилась не вся, то ждём полного выпаривания воды.

5. Снимаем с плиты, укутываем в полотенце или тёплое пальто и распариваем около 10 минут. Перед едой можно добавить по желанию масло, фрукты и т.д.

Пшеничная каша из дроблёной крупы (рассыпчатая)

Продукты:

дробленая пшеничная крупа — 1 стакан,
вода — 2 стакана,
сливочное масло или сало — 1 ст. ложка,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кипятим воду, солим, всыпаем пшеничную сечку и масло.

2. Изредка помешивая, варим сечку 20 минут, ждём пока она загустеет.

3. Закрываем крышкой и ставим на 30 минут в духовку чтобы распарить кашу.

Пшеничная каша на молоке

Продукты:

Крупа — 1 стакан,
молоко — 3 стакана,
масло сливочное,
соль сахар — по вкусу

Приготовление:

Готовится пшеничная каша почти также, как и на воде. Есть и несовпадения: крупу надо насыпать в кипящее молоко и готовящуюся кашу нужно чаще мешать, чтобы не пригорела. Она получается вязкой. Если хотите, чтобы каша была жидкой, молока возьмите больше: 4 стакана.

Пшеничная каша с тыквой

Понадобится пароварка.

Продукты:

пшеничная крупа — 100 гр.,
молоко — 1 стакан,
вода — 1 стакан,
тыква — 100 гр.,
сливочное масло — 1 ст. ложка,
соль и сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем крупу и насыпаем в посуду для пароварки.

2. Тыкву очищаем, режем на маленькие кубики и также высыпаем в посуду с крупой.

3. Наливаем по 1/2 стакана воды и, соответственно, молока.

4. Включаем пароварку, ставим в неё нашу кашу, ждём когда закипит вода, варим её на пару 30 минут.

5. Затем доливаем остатки воды и молока, добавим соль с сахаром и проварим еще 5 минут.

6. Кашу вынимаем, положим в неё сливочное масло и перемешаем. Что потом? Ням-ням.

На заметку: все добавки к каше готовятся отдельно, а потом, за несколько минут до окончания или вообще после окончания приготовления, закладываются в неё.

Есть ещё малоизвестные крупы для варки каш, например, ячневая крупа, но я представлю их отдельно в других статьях, так как рецептов много и не имеет смысла перегружать эту статью, а то будет долго открываться. На сегодня всё. Пока, пока.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *