Семена маков

Семена мака: польза и вред для здоровья

Мак произрастает по всей территории СНГ, где его насчитывается более 70 видов. Всего же на нашей планете можно встретить более 100 разновидностей этого красивого цветка.
Стебли у него обычно прямые, а листья могут быть самыми разнообразными: от узких и покрытых множеством мелких волосков, до более широких и гладких разновидностей. Встречается мак разных цветов и оттенков.
Это удивительно красивый цветок.

Наиболее распространены привычные всем красные цветы, но можно встретить и другие варианты — розовые, фиолетовые, белые, жёлтые.

После окончания цветения на месте цветков образуются семенные коробочки, имеющие характерную внешность, которую трудно спутать с чем-то другим. По мере созревания в них образуется изрядное количество маленьких чёрных семян, которые известны всем любителям маковых булочек. Важно помнить, что только полностью созревшие семена пригодны в пищу.

Мы редко задумываемся о свойствах этого растения, так как привыкли употреблять его лишь с кондитерскими изделиями в количестве, недостаточном для того, чтобы наш организм отреагировал на данный продукт.

Многим известно, что в структуре растения содержится опиум, а вот в чем еще состоит вред и польза мака для здоровья знают не все.

Древние шумеры использовали семена в пищу в 4-3 вв. до н.э. Древние египтяне, греки и римляне использовали его, как снотворное средство.

Древние лекари из семян мака готовили снотворную воду, снимающую усталость, а заболевшим детям давали маковое молочко, чтобы тяжелое заболевание проходило во сне. Наши предки верили, что мак защищает человека и его жилище от происков нечистой силы.

Еще семена мака находили при раскопках построек времен неолита на территории современной Швейцарии. На основании этих находок ученые сделали вывод, что мак снотворный является одним из самых древних окультуренных растений.

В Древней Греции мак считали средством от множества болезней, почитали его за способность благоприятно воздействовать на мозг.

А в средневековой Франции мак даже стал обязательным в списке податей, поэтому за год крестьяне сдавали в казну около 26 литров маковых семян.

В старину сдобренные маком кушанья подавались по церковным праздникам и большим торжествам. Черными зернышками посыпали пасхальную и рождественскую кутью, украшали свадебные караваи, мак с медом служил начинкой для сладких пирогов.

В народе имя Маккавей ассоциируется с маком, поскольку в середине последнего летнего месяца происходит созревание семян. В преддверии праздника хозяйки пекут пироги, пряники, рулеты, используя мак при замешивании теста, приготовлении начинок и заправок. Начинают утреннюю трапезу с блинов, к которым подается маковое молочко – растертые в муку и смешанные с медом семена.

Состав мака. Калорийность и пищевая ценность.

Лепестки мака содержат алкалоиды (берберин, реадин, мекамбрин и др.), гликозиды, органические кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирное масло, витамин С.

Семена содержат большое количество масла, сахара, белки. Млечный сок из стеблей растения содержит алкалоиды опия (морфин, кодеин, нарцеин, папаверин).

Чтобы повысить сопротивляемость организма различным заболеваниям, важно обеспечить поступление микроэлементов и витаминов с пищей. Семя мака содержит значительное количество цинка, который участвует в воспроизводстве белых кровяных клеток, усиливает защитную реакцию на внедрение бактерий, вирусов и других чужеродных агентов. В семенах мака содержится много кальция, что несет пользу нашим костям и зубам. В состав семян растения входят жир (в среднем 50%), а в лепестках мака есть жирное масло (около 44%), витамин С.

Калорийность мака — 525 ккал.

Пищевая ценность мака: белки — 17,99 г, жиры — 41,56 г, углеводы — 8,63 г

Как употреблять мак?

Древние знахари готовили снадобья из всех частей растения (которое, кстати, согласно верованиям, защищает человека и его дом от нечистой силы): отвар из семян был призван улучшать пищеварение, отвар из корней помогал при воспалении седалищного нерва и мигренях, средства, созданные на основе лепестков растения (настойки и отвары) были незаменимы при катаре желудка, бронхитах и бессоннице.

Опий содержится лишь в незрелых коробочках растения. Созревшие плоды уже не представляют никакой опасности.

Люди, злоупотребляющие опиумом, создали ужасающий образ прекрасного цветка. Из-за этого мак используется в основном в кондитерских целях, хотя многие фармацевтические компании включают некоторые вещества из его состава в свои препараты.

В народной медицине используются все части растения: корни, стебли, листья и цветы.

Во времена, когда не существовало известных нам сегодня обезболивающих средств, мак помогал раненым во время войны перенести операцию по ампутации конечностей. Когда ребенок заболевал туберкулезом, ему давали маковое молоко с целью облегчить его страдания. Если у женщины были тяжелые роды, ей также помогали полезные свойства макового молока.

Известно, что с возрастом происходит деминерализация костных тканей. Употребление блюд, приправленных маковыми зернами, позволит приостановить этот процесс, снизить риск возникновения остеопороза и других негативных изменений в организме, вызванных дефицитом кальция. Наличие в семенах мака растительных волокон регулирует работу желудка, улучшает перистальтику кишечника, устраняет запоры.

Было доказано, что экстракт из маковых семян положительно влияет на злокачественные опухоли, способен оказывать седативное действие на организм и расслаблять гладкую мускулатуру. Знакомые многим кодеин, папаверин, нарцеин и морфин – сильнодействующие препараты, созданные именно на основе мака.

Действие мака на мужчин и женщин

На женщин и мужчин препараты и блюда с маком действуют по-разному. Это обусловлено индивидуальными особенностями противоположных полов.

Женщинам регулярное употребление мака приносит неоценимую пользу. В основном, это выражается в нормализации гормонального фона и снятии раздражительности и беспокойства. Частые головные боли, нервозность и бессонницы характерны именно для представительниц слабого пола. Свойства мака помогают избавиться от этих неприятных проблем.

Для организма представителей сильного пола больше пользы принесут не семена мака, а другие составляющие растения. Состав из маковых листьев избавит от повышенной потливости, поможет быстрее затянуться небольшим поверхностным ранкам. Маковое молочко подарит заряд бодрости. Нельзя сказать, что семена мака совсем не принесут пользы мужчинам: они помогут распрощаться с бессонницей и нервным напряжением.

Можно ли употреблять семена мака при беременности?

Ответ на этот вопрос не однозначен. Полезные свойства мака благоприятно влияют на некоторые процессы в организме будущих мам, но и, наряду с этим, могут нанести вред. Польза мака при беременности выражается в следующих процессах:

Благодаря высокому содержанию белков и жиров происходит нормальное функционирование внутренних органов беременной женщины.

Если беременные страдают от повышенной нервной возбудимости, то семена мака помогут им справиться с тревожными симптомами, избавиться от бессонницы.

Семена мака могут снять спазмы кровеносных сосудов или мочевыводящих путей.

В маке содержится кальций, необходимый для строительства костной ткани. Недостаток этого элемента может привести к неправильному развитию скелета будущего ребенка и другим проблемам со здоровьем.

Мак: вред и противопоказания

У мака, как и у любого другого растения есть противопоказания. Его нельзя употреблять, если у вас сердечная недостаточность, астма или проблемы с алкоголем. Также, учитывая вяжущие свойства макового семени, не следует принимать продукты с ним при запорах. Из прекрасного цветка изготавливают многие снотворные препараты. Они могут вызвать зависимость при постоянном приёме или навредить здоровью. Поэтому не стоит употреблять подобные лекарства, не проконсультировавшись с врачом.

Употребление мака следует ограничить детям до 2 лет и пожилым людям. В группу риска попадают также люди, злоупотребляющие спиртным, и те, у кого диагностированы различные заболевания печени или угнетение дыхания.

В любом случае перед употреблением семян мака для улучшения сна, необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом

Наркотические вещества, производимые на основе мака, вызывают сильное привыкание, травмирующее нервную систему и приводящее в итоге к полному распаду личности и гибели человека. Поэтому с таким растением, как мак и любыми средствами на его основе следует быть предельно осторожными.

Как использовать мак?

Мак можно включать в повседневное меню, добавляя небольшое количество в кефир или йогурт.

Обжаренными в сливочном масле семенами заправляют блюда из макарон или спагетти, мак используется при выпечке дрожжевых булочек, песочного печенья, бисквитных тортов и пирожных. Чтобы придать новый пикантный вкус запеченному мясу или картофелю, можно заменить панировочные сухари смолотыми в кофемолке зернами мака.

Цветок мак – описание растения, легенда возникновения, какие есть виды?

Ярким и красивым украшением полей является цветок мак – дикий представитель огромного семейства растений. Его почитают во многих странах мира, наделяя разными силами и энергией. При желании растение можно выращивать на своем участке, соблюдая определенные требования.

Описание цветка мака

Семейство Маковых включает в себя около 700 разнообразных видов. Родиной считается территория восточной Азии и западной Северной Америки. Стоит разобраться, как выглядит цветок мак, и какие характеристики его отличают.

  1. Высота стеблей от 45 до 150 см. Они прямые и прочные.
  2. Листья рассечены на несколько частей или цельные, часто покрыты небольшими махровыми волосками.
  3. Бутоны крупные, лепестки цельные.
  4. Корень стержневой, глубоко проникающий в землю.
  5. Плод – булавовидная коробочка с семенами.

Строение цветка мака

Для представителей семейства характерно наличие обоеполых цветов, которые часто расположены единично. Бутоны у растения большие, распускаются на длинных цветоносах. Для того чтобы понять почему семена у него собираются в коробочку, стоит разобраться какой цветок мак изнутри: он наделен двойным околоцветником, первый рано опадает, а второй состоит из четырех лепестков. Цветок мака имеет множество тычинок с тонкими или вверху расширенными нитями, которые собраны вокруг рыльца. После отцветания бутона происходит формирование коробочки с семенами.

Каких цветов бывают маки?

Благодаря работе селекционеров эти растения можно встретить в неожиданных оттенках. Цветок мак может быть таких окрасов:

Легенда о цветке маке

В мире есть разные легенды, так, одна из них рассказывает, как появился дикорастущий (декоративный) цветок мак. Когда Господь закончил создавать землю, все кроме ночи были счастливы. Ее никто не любил из-за того, что в ее темноте скрывалась вся красота мира. Чтобы это исправить, Господь создал сон, который подружившись с ночью, стал желанным гостем у всех живых существ на планете.

Со временем у людей начали пробуждаться страсти, и они стали совершать плохие поступки. Сон не смог остановить это и в гневе воткнул в землю свой волшебный жезл, в который ночь вдохнула жизнь. После появления корней и зелени жезл, сохраняя силу сна, превратился в прекрасное растение, которое назвали «цветок мак». Тогда его стали использовать для приготовления сонного зелья.

Виды мака

Для дикой формы этого цветка характеры лепестки алого цвета с черным пятном у основания. Однако мало кто знает, что в настоящее время выведены другие сорта и цветок дикий мак в большинстве из них оставил часть своих характеристик. Они разделяются на однолетних и многолетних представителей. Среди первых выделяют следующие самые популярные разновидности цветка мака:

  1. Снотворный (Papaver somniferum). Высота стеблей до 150 см. Диаметр бутона до 15 см. Цветы могут быть окрашены в красный, белый, розовый, фиолетовый и даже черный оттенок. Самыми яркими сортами являются: Датский флаг и Кардинал.
  2. Пионовидный (Papaver somniferum peony). Махровая разновидность имеет стебли высотой около 90 см. Цветы мака шарообразной формы в диаметре до 15 см. Самыми яркими представителями считаются: Черный пион, Лососевое или Белое облако, а также Шнеебаль.
  3. Самосейка (Papaver rhoeas). Вырастает до 75 см. Цветы небольшого размера с простыми шелковистыми цветками. Бутоны окрашены в красный, розовый, оранжевый, лиловый и кремовый оттенок. Самый красивый сорт – Ширли.
  4. Кавказский (Papaver commutatum). Этот вид имеет сравнительно невысокие стебли до 50 см. Диаметр бутона около 8 см. Цветы окрашены в ярко-красный оттенок с большими черными пятнами у основания. Интересный сорт – Божья коровка.

Среди множества многолетних представителей этих цветов выделяют следующие сорта:

  1. Альпийский (Papaver alpinum L). Невысокое растение до 50 см. Бутоны небольшие до 4 см. Окрас: желтый, красный, белый или оранжевый.
  2. Восточный (Papaver orientale). Может вырасти до 1,5 м вверх. Большой цветок мак в диаметре достигает 20 см. Красивыми представителями можно назвать: Patty’s Plum, Effendi, Khedive, John III.
  3. Скалоломный (Papaver rupifragum). Представитель Кавказа. Цветки маленькие до 2,5 см в диаметре. Окрашены лепестки в оранжево-кирпичную гамму.
  4. Голостебельный или исландский (Papaver nudicaule). Высота стеблей в диапазоне 50-75 см. Цветки крупные бывают разных оттенков. Самые красивые представители: Алые паруса или Oregon Rainbow.

Цветы маки – выращивание

В зависимости от вида растения их или высевают в почву сразу, или используют метод пикирования. Выращивание из семян рассады для однолетних цветов мака не целесообразно, потому что из-за слабой корневой системы они практически все погибнут во время пересадки. Многолетние растения можно сажать с помощью рассады. Пересадку на постоянное место проводят после формирования первой пары полноценных листьев.

Как посадить мак?

Для всех видов этих цветов есть некоторые общие требования посева:

  1. Во время осенней перекопки рекомендуется внести органические удобрения в почву.
  2. Важно сделать хороший дренаж, поскольку эти растения плохо реагируют на близкое залегание грунтовых вод.
  3. Почву подбирают нейтральную.
  4. Сажая цветок белый мак или другие разновидности, стоит учитывать, что расстояние между растениями должно быть минимум 25 см.

Как ухаживать за маком?

В специальном уходе этот цветок не нуждается. Независимо от того однолетнее или многолетнее растение, рекомендуется в засушливую погоду проводить полив (2-3 л на куст), удалять сорняки и рыхлить землю вокруг цветка. Многолетний мак – цветок, уход за которым включает обязательное укрытие листвой на зиму. Однолетники сразу после завершения цветения удаляют, а землю перекапывают. Многолетники обрезают на уровне поверхности земли.

Мак – размножение

Для любителей этих растений важно знать, как без покупки новых экземпляров увеличить количество имеющихся. После увядания бутонов у цветка мака формируется семенная коробочка. Материал, собранный из них, является основным элементом для размножения. Помимо этого делать это можно с помощью разделения корневища или зеленых черенков. Первым способом размножают цветы в конце летнего сезона, а вторым – рано весной отделяя боковые побеги. Черенки укореняются спустя пару недель, но до получения полноценного растения придется ждать около двух лет.

Мак – болезни и вредители

Растение считается неприхотливым, однако неблагоприятные погодные условия могут привести к появлению некоторых болезней. Цветок садовый мак может быть поражен:

  1. Мучнистой росой. Грибковая болезнь, приводящая к появлению белого налета на листьях. Обработать цветы можно раствором соды в количестве 40 г на ведро воды.
  2. Пероноспорозом. На листьях появляются красно-бурые пятна, которые постепенно приводят к деформированию листьев. Борьба происходит таким же образом, как и с мучнистой росой.
  3. Альтернариозом. Пятнистый налет на листьях и коробочках. Обработку проводят бордоской смесью или «Фундазолом».
  4. Фузариозом. Увядание происходит в результате поражения листьев и стеблей пятнами. Лечения нет, все больные растения немедленно удаляются.

Среди вредителей встречаются следующие:

  1. Долгоносики – повреждают корни. Перед посевом в почву вносят гранулированный 10% «Базудин».
  2. Маковые скрытнохоботники – питаются листьями. Всходы обрабатывают раствором «Хлорофоса».
  3. Тля – поражает стебли и коробочки. Проводят опрыскивание «Актарой» или «Актелликом».

С какими цветами сочетаются маки?

В настоящее время мак, как весенний цветок, стало модно добавлять в разные букеты. Он отлично сочетается с полевыми растениями, например, с незабудками или ромашками. В саду эти яркие цветы будут отлично смотреться в альпинариях и мавританских газонах. Сочетание с синими и белыми многолетниками оттеняет их яркий цвет. Использовать можно ирисы, пионы, лилейники, колокольчики и другие культуры.

Интересные факты о цветке маке

Чтобы еще лучше познакомиться с этим цветком, будет интересно узнать о нем несколько фактов:

  1. В Германии семена этого цветка насыпают невесте в свадебные туфли, для того чтобы в семье было много детей.
  2. Красный мак – цветок, который использовали как пряность еще в эпоху неолита.
  3. На севере России растут желтые цветы этого вида, которые могут выживать подо льдом.
  4. Цветок мак с голубым бутоном произрастает в Гималаях. Срок его цветения три недели.
  5. Во времена правления Карла Великого дань собирали маком.
  6. Красный мак занесен в Красную книгу, поэтому не стоит срывать его в дикой природе.
  7. На основе семян снотворного мака изготавливают разные лекарственные препараты (болеутоляющие, от кашля и рака).
  8. Калорийность 100 г семян – 525 кКал.
  9. Маковое молочко можно использовать как компресс от проблем с кожей под глазами.

Мак

Мак в кулинарии: как снотворное средство превратить в деликатес?
Мак привлекает внимание с первого взгляда: яркие, алые цветы растения полыхают как огонь! Однако эффектная внешность – не единственное достоинство этой масленичной культуры, главное «богатство» таится в маленьких коробочках – это крошечные семена мака, которые представляют высокую ценность для кулинаров и фармацевтов. Выращивание мака запрещено во многих странах из-за психотропного компонента, содержащегося в молочке незрелого растения. Однако это не мешает его семенам – абсолютно безвредным для здоровья — оставаться одним из самых популярных и востребованных продуктов во всем мире.

История и география мака

Ученые считают, что мак является самым древним культурным растением на земле, возделывать которое человек начал еще в эпоху неолита. Родиной его считается Средняя Азия, откуда впоследствии культура попала в Европу, Индию, Россию, Китай. Люди в старину употребляли в пищу не только семена, но и сок мака, который впоследствии был признан психотропным веществом. В средневековой Европе встретить ярко-красные, крупные цветы можно было практически у каждого дома: многие монархи включали мак в перечень обязательных податей.

Кстати, в старину мак использовался не только как полезный пищевой продукт, но и как мощный оберег. Считалось, что коробочка с семенами этого растения способна защитить дом и его обитателей от темных сил и злых духов.
Сегодня во многих странах мак считается ценной масленичной культурой. Широкое производство по получению семян налажено в таких государствах, как Палестина, Нидерланды, Румыния, Венгрия, Германия, Франция, Турция. Лидером признана Чехия, которая ежегодно производит 30 – 35 тысяч тонн этого продукта.

Виды и сорта мака

Семена мака могут быть разных видов, в зависимости от того, из какого сорта растения они были получены. Так, специалисты выделяют три основных группы:
• Белые семена (получают из белого мака)
• Семена серого цвета (из сыпучего мака)
• Синие, или голубые семена (из слепого мака)
Сорта с серыми семенами являются идеальным продуктом для производства питательного масла. Голубые семена широко применяются для посыпки и начинки хлебобулочных изделий. Из семян белого цвета производится масло, незаменимое в производстве высококачественной олифы и парфюмерии.

Полезные свойства мака

Многие ошибочно полагают, что семена мака – наркотическое средство. Психотропным эффектом обладает только молочко незрелых растений, тогда как семена культуры, употребляемые в разумных количествах, крайне полезны для здоровья и хорошего самочувствия.
Ценность продукта обусловлена его составом: в семенах мака содержится много насыщенных жирных кислот, оказывающего положительное влияние на эластичность сосудов. Кроме того, семена растения богаты такими микроэлементами, как кальций, фосфор, сера, калий, натрий, магний. В продукте также имеется медь, железо и витамины групп Р и Е.
Алкалоиды морфина, папаверина и кодеина обуславливают фармакологические свойства семян мака. Так, морфин используется в качестве болеутоляющего средства; папаверин обладает спазмолитическим эффектом; кодеин оказывает положительное воздействие на легкие и избавляет от кашля. В измельченном виде продукт успешно применяется как деликатное снотворное средство.
На этом полезные свойства маковых семян не заканчиваются: при правильном употреблении они способны улучшить работу пищеварительной системы, избавить от головных болей, помочь в стрессовых ситуациях, поднять настроение и снять усталость. Ученые доказали также, что семена мака могут усилить сопротивляемость организма инфекциям и даже защитить от возникновения злокачественных опухолей.
В лечебных целях можно использовать не только семена, но и другие части растения. Сок, полученный из маковых головок, помогает при ожогах, мелких порезах, укусах насекомых. С помощью листьев мака успешно лечат бородавки и слабые суставы (достаточно регулярно прикладывать растение к больным участкам).

Мак: вкусовые качества и применение в кулинарии

Маковые семена обладают пряным вкусом с легким ореховым оттенком. Продукт станет идеальным дополнением к грибным блюдам или разнообразным соусам. Семена мака успешно используются в приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий: ими можно посыпать выпечку, добавлять в тесто или применять в качестве начинки.
Европейцы очень ценят маковые зернышки за их способность каждое блюдо делать оригинальным и эксклюзивным. К примеру, во Франции к популярному фуа-гра или говяжьему филе обязательно подается ароматный сладкий соус из протертых семян мака с оливковым маслом. В Австрии мак – самая вкусная начинка для сытных штруделей. Японская кухня также не стала исключением: во многих национальных кушаньях сразу узнается яркий вкус и аромат маковых семян.
Итальянцы часто радуют себя и своих гостей горячими спагетти, которые посыпаются обжаренными в масле крошечными семенами. В солнечной Италии, кстати, в пищу употребляют не только семена мака, но и цветы и даже стебли этого растения. Стебли готовят так же как популярный шпинат, а красивые цветы используют в качестве компонента диетических салатов и первых блюд.
Во многих странах пользуется спросом необычный гарнир из мака, который подается на стол по праздникам (отварной картофель панируется в мелких семенах и жарится на сковороде).
Семена мака часто используют для приготовления халвы, продукт добавляют в йогурты и кефиры, улучшая вкус молочных напитков и повышая их питательную ценность.
При всех своих полезных свойствах и ценных вкусовых качествах семена мака не рекомендуется вводить в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детей, не достигших двухлетнего возраста. Остальным следует употреблять продукт в разумных количествах. Тем, кто желает избавиться от лишних килограмм, важно учитывать высокую калорийность маковых зернышек – 525 ккал в 100 граммах продукта.

Мак: выращивание из семян, посадка и уход

НатальяКатегория: Садовые растения Опубликовано: 12 февраля 2019Дополнено: 24 сентября 2019

Растение мак (лат. Papaver) относится к роду травянистых растений семейства Маковые, в котором насчитывается более сотни видов, происходящих из Австралии, Средней и Южной Европы и Азии. Встречаются представители рода в зонах с субтропическим, умеренным и даже холодным климатом. Растут они в засушливых местах – степях, пустынях и полупустынях, на сухих и каменистых склонах. В культуре цветок мак выращивают не только как декоративное, но и как лекарственное растение. В некоторых странах возделывание мака запрещено из-за того, что многие его виды содержат наркотическое вещество, а другие страны по той же причине выращивают мак в промышленных масштабах: из его незрелых коробочек получают опиум, который является сырьем для производства снотворных и болеутоляющих препаратов.

Как лекарственное растение мак был известен в Древнем Риме: уже тогда изучалось снотворное действие опиума. Пишут, что образовано научное название мака от латинского слова papa, которое означает отец: якобы для того, чтобы успокоить плачущих детей, в их пищу добавляли семена мака.

В Средние века в мусульманских странах Малой Азии, в которых употребление алкоголя было под запретом, предавались курению опиума. Постепенно эта порочная традиция распространялась все дальше на восток, и самым крупным потребителем опиума стал Китай. В 1820 году правительство этой страны запретило ввоз дурманящей отравы, но, проиграв в «опиумной» войне Англии, получавшей огромную прибыль от поставки этого товара, вынуждено было снова разрешить ввоз опиума. Сегодня снотворный мак выращивают в Китае, Индии, Афганистане, Средней и Малой Азии. А декоративный мак и его гибриды получили огромную популярность в садовой культуре. Мак на клумбе, в рокарии или миксбордере – довольно частое явление, тем более, что посадка мака и уход за ним под силу даже ребенку.

Посадка и уход за маками

  • Цветение: в течение трех недель в мае-июне.
  • Посадка: посев семян в открытый грунт – осенью или в конце зимы, но если подвергнуть семена стратификации, то посев можно произвести в апреле.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: плодородная, рыхлая, хорошо дренированная.
  • Полив: только в период длительной засухи.
  • Подкормки: не обязательны.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: проволочники, майские жуки, маковые корневые скрытнохоботники (долгоносики), тля, трипсы.
  • Болезни: мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса).
  • Свойства: опийный мак обладает целебными свойствами и является сырьем для таких сильнодействующих препаратов, как кодеин, морфин, папаверин, нарцеин, наркотин.

Подробно о выращивании маков читайте ниже

Цветок мак – описание

Маки – однолетние, двухлетние и многолетние корневищные травянистые растения. Корень у мака стержневой, глубоко уходящий в землю, а всасывающие корешки, расположенные по периферии, легко обрываются при пересадке. Стебли у мака прямые и прочные, голые или опушенные, листья очередные или супротивные, цельные или перисто-рассеченные, чаще всего покрытые волосисто-щетинистым опушением. Правильные верхушечные цветки с многочисленными тычинками, расположенные на длинных и прочных цветоносах, обычно одиночные, но у некоторых видов они собраны в метельчатые соцветия. Лепестки у цветков крупные, цельные, окрашенные в красный, оранжевый, желтый, розовый, лососевый или белый цвета.

Плод мака – булавовидная коробочка с семенами, «закупоренная» выпуклым или плоским диском. При созревании коробочка лопается, и семена выбрасываются на значительное расстояние. Всхожесть семена мака сохраняют от 3 до 4 лет.

Выращивание мака из семян: посадка мака в открытый грунт

Рассадный способ для выращивания однолетнего мака не используется, поскольку семена прекрасно всходят при посеве непосредственно в открытый грунт. Кроме того, рассада мака вряд ли перенесет пересадку. Мак многолетний иногда выращивают через рассаду, а когда у сеянцев сформируется первая пара настоящих листьев, их пикируют на постоянное место.

Когда сажать мак

Семена мака, реализуемые в магазинах, интернете или садовых павильонах, как правило, в предпосевной подготовке не нуждаются, а вот собственноручно собранным семенам понадобится предварительная стратификация, для чего их в районах с мягкой зимой сеют в грунт осенью или в конце зимы, преследуя цель проморозить семена в холодной почве. Если вы намерены сеять мак в более поздние весенние сроки, вам придется подержать их месяца два в овощном ящике холодильника для стратификации, и только после этого сеять. Нестратифицированные семена плохо прорастают, а сеянцы из них растут и развиваются очень медленно.

Как посадить мак в саду

Почти все виды и сорта мака предпочитают расти на солнечных участках. Что касается состава почвы, то тут у каждого из них свои предпочтения. Если вы выращиваете сорт, хорошо развивающийся в неплодородной почве, вам повезло: не придется заранее готовить участок под культуру. Но если ваши маки требуют плодородного грунта, перекопайте участок с костной мукой или компостом.

Семена мака перед посевом лучше смешать с мелким песком в соотношении 1:10. Посев осуществляется по поверхности разрыхленной на глубину 3 см почвы, после чего семена лишь слегка присыпают грунтом. Не нужно сеять мак рядами, поскольку семена вряд ли удержатся там, где вы их положили. Участок с посевами нужно содержать в умеренно влажном состоянии. Когда появятся ростки, а случится это при весеннем посеве через 8-10 дней, проредите их таким образом, чтобы у каждого цветка было небольшое пространство для роста и питания – от 15 до 20 см. Цветение наступит через 3-3,5 месяца с момента посева и будет длиться 4-6 недель.

Уход за маком в саду

Как вырастить мак

Выращивание мака и уход за ним необременительны: поливают растение только в сильную продолжительную засуху. После полива между маками рыхлят почву, чтобы не образовывалась корка, и удаляют сорную траву, а если вы закроете участок мульчей, то и поливать, и рыхлить, и полоть вам придется намного реже.

На подкормки мак в открытом грунте очень отзывчив, хотя они и не обязательны. Иногда приходится обрабатывать мак от болезней или вредителей, но случаются такие неприятности нечасто.

Вредители и болезни мака

Из-за неблагоприятных погодных условий мак поражают такие болезни, как мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса), альтернариоз и фузариоз.

Мучнистая роса – грибковая болезнь, покрывающая листья мака белым паутинистым налетом, который вскоре исчезает, но вместо него на листьях появляются плодовые тела грибка – черные и бурые мелкие крупинки. Мучнистая роса угнетает растение и сильно снижает урожай мака. При появлении первых признаков заболевания необходимо опрыскать мак раствором 40 г хлорокиси меди в 10 л воды или раствором 30-50 г соды в ведре воды. Эффективен в борьбе с мучнистой росой препарат Медекс, а из народных средств самыми действенными являются настой чеснока и суспензия горчицы.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса – тоже грибковая болезнь, при которой листья мака покрываются красно-бурыми пятнами и деформируются, а цветоносы и стебли искривляются. Затем на стеблях и нижней стороне листьев появляется серо-фиолетовый налет, состоящий из спор грибка. Пероноспороз угнетает всходы, а взрослое пораженное растение формирует маленькие коробочки с меньшим количеством семян. Борются с пероноспорозом теми же средствами, что и с мучнистой росой.

Фузариозное увядание также вызывается грибковой инфекцией и проявляется темными пятнами на листьях и стеблях мака. Растения начинают усыхать, а коробочки остаются недоразвитыми, деформируются, морщатся и буреют. Фузариоз поражает сосудистую систему растения, и вылечить эту болезнь невозможно. Больные экземпляры нужно немедленно удалить, а землю, где они росли, пролить раствором фунгицида.

Альтернариоз проявляется как пятнистый оливковый налет на листьях и коробочках мака. Это также грибковое заболевание. Против него мак обрабатывают такими препаратами, как бордоская смесь, Купроксат, Оксихлорид и Фундазол.

Чтобы не допустить активизации грибковых инфекций, необходимо соблюдать плодосмен: выращивать мак после мака не ранее, чем через три года. Каждую осень уничтожайте в саду и огороде все растительные остатки и перекапывайте землю на глубину штыка лопаты.

Из вредителей маку чаще всего досаждает долгоносик, или маковый скрытнохоботник – жук, повреждающий корни мака. Личинки скрытнохоботника питаются листьями растения. Иногда на стеблях и коробочках может появляться тля. Чтобы не делить урожай мака с долгоносиками, перед посевом внесите в почву гранулированный десятипроцентный Базудин или семипроцентный Хлорофос.

Если у вас растет мак многолетний, то заделайте эти препараты в почву между кустами, а когда мак взойдет, дважды или трижды с интервалом в 10 дней обработайте всходы по листьям раствором Хлорофоса. Против тли применяют опрыскивание мака Антитлином, Актарой или Актелликом.

Мак после цветения

Мак однолетний после увядания цветов просто уничтожают, но если вы хотите продлить цветение, удаляйте семенные коробочки, как только они начинают формироваться. Если вы не станете обрезать семенники, то следующей весной на этом месте появятся всходы от самосева. Осенью участок очищают от растительных остатков мака и перекапывают.

Мак многолетний после цветения теряет декоративность, и его наземную часть обрезают на уровне поверхности. В укрытии на зиму многолетние виды и сорта мака не нуждаются, но если вы боитесь морозной и бесснежной зимы, забросайте участок с маком сухой листвой или еловым лапником: хуже от этого маку не будет.

Как вы уже знаете, в культуре выращивают как однолетние, так и многолетние виды мака. Среди однолетников наиболее востребованными являются:

Мак голостебельный (Papaver nudicaule)

Или мак шафрановый (Papaver croceum) – многолетник, выращиваемый в однолетней культуре, родом из Восточной Сибири, Алтая, Средней Азии и Монголии. В высоту стебли растения достигают 30 см, листья у него прикорневые, перистые, зеленоватые или сероватые, волосистые или голые. Цветки диаметром от 2,5 до 5 см на крепких цветоножках длиной 15-20 см могут быть белыми, желтыми или оранжевыми. Цветение продолжается с мая по октябрь. Все части этого растения ядовиты! У мака шафранового есть несколько сортов, цветущих с конца весны до поздней осени:

  • Попскайл – нарядный компактный сорт высотой до 25 см с прочными, устойчивыми к ветру цветоносами и яркими цветками диаметром до 10 см;
  • Кардинал – куст высотой до 40 см с шарлаховыми цветками диаметром до 6 см;
  • Сульфуреум – сорт высотой до 30 см с лимонно-желтыми цветками диаметром до 6 см;
  • Атлант – мак высотой до 20 см с желтыми или белыми цветками диаметром около 5 см;
  • Розеум – мак высотой до 40 см с розовыми цветками диаметром 6 см.

Мак самосейка (Papaver rhoeas)

Происходит из центральной полосы России, западной и Средней Европы, Средиземноморья и Малой Азии. У него прямостоячие ветвящиеся и раскидистые стебли высотой от 30 до 60 см. Его прикорневые листья крупные, перисто-раздельные и зазубренные, а стеблевые – трехраздельные с перисто-рассеченными долями. И стебли, и листья самосейки покрыты грубыми волосками. Простые или махровые цветки диаметром от 5 до 7 см могут быть красными, розовыми, белыми или лососевыми с темным или белым краем, а также с темным пятном у основания лепестков. В культуре этот вид с 1596 года. В садоводстве используют многочисленные садовые формы и сорта самосейки. Например:

  • Ширли – садовая форма высотой до 75 см с изящными цветками светлых тонов с белыми тычинками;
  • Шелковый муар – сорт с полумахровыми цветками, лепестки которых окрашены по краям в насыщенный тон, а в центре – в более нежный оттенок того же цвета.

Мак снотворный (Papaver somniferum)

Или мак опийный в диком виде растет в Средиземноморье. Стебли у него высотой до 1 м, прямостоячие, слаборазветвленные, сизо-зеленого оттенка с восковым налетом. Прикорневые листья продолговатые, а стеблевые эллиптические, причем верхние – сизовато-зеленые, треугольные, иногда курчавые. Простые или махровые одиночные цветки диаметром 9-10 см белого, красного, розового, пурпурного, лилового или сиреневого цвета, иногда с темными или белыми пятнами в основании лепестков расположены на длинных цветоносах. Распустившиеся утром цветки к вечеру опадают. Длится цветение 3-4 недели. В культуре вид с 1597 года. Популярными сортами вида являются:

  • Датский флаг – мак высотой до 75 см. Название было дано из-за необычной расцветки: белый крест на красном фоне бахромчатых по краям лепестков. Растение выглядит привлекательно и после цветения за счет эффектных семенных коробочек;
  • Веселая семейка – мак, образующий оригинальную семенную коробочку, похожую на наседку с цыплятами. Этот сорт используют для изготовления зимних букетов.

Популярностью пользуются и пионовидные сорта опийного мака:

  • Белое облако – огромные белоснежные соцветия на устойчивых цветоносах высотой до 1 м;
  • Желтое облако – сорт с восхитительными по красоте крупными золотистыми соцветиями;
  • Черное облако – растение с шапками махровых соцветий очень темного пурпурного цвета;
  • Цартроза – ветвистый куст высотой от 70 до 90 см. Цветки махровые, нежно-розовые, диаметром 9-10 см, с белым пятном в основании лепестков;
  • Шнеебаль – средневетвистый куст высотой до 80 см с махровыми белыми цветками диаметром до 11 см с изрезанными краями внутренних лепестков;
  • Цверг Розенрот – растение высотой 40-60 см. Цветки махровые, розово-красные, диаметром до 10 см, с овальными лепестками и белым пятном у центра. У внутренних лепестков края бахромчатые.

Из однолетних видов в культуре можно встретить также маки павлиний и сизый.

Мак восточный (Papaver orientale)

Многолетние маки представлены в наших садах в основном маком восточным – травянистым растением, родом из Малой Азии и Южного Закавказья. Стебли у мака восточного прямые, прочные, толстые и щетинистые, высотой 80-100 см. Прикорневые листья перисто-рассеченные, длиной до 30 см, стеблевые – чуть меньше и короче. Одиночные цветки до 18 см в диаметре окрашены в огненно-красный оттенок, а в основании лепестков – черное пятно. Цветение мака восточного длится не более двух недель, но в этот период растение своей темно-фиолетовой пыльцой очень привлекает пчел. В культуре вид с 1700 года. Среди садоводов пользуется популярностью сортосмесь мака восточного Пиццикато – устойчивые растения высотой до 50 см сиреневого, белого, розового и разных оттенков красного и оранжевого цветов. Интерес вызывают и такие сорта:

  • Бьюти Квин – растение высотой 90 см с блюдцеобразными шелковистыми цветками;
  • Блэк энд Уайт – сорт высотой около 80 см с белыми цветками с черным пятном у основания гофрированных лепестков;
  • Блю Мун – растение с цветоносами высотой до 100 см, на которых раскрываются розовые цветки диаметром до 25 см, лепестки которых отливают голубизной;
  • Седрик Моррис – сорт высотой около 80 см с очень крупными бледно-розовыми цветками с черным пятном у основания гофрированных лепестков;
  • Керлилок – растение высотой до 70 см со слегка поникающими оранжевыми цветками. В основании зубчатых по краям лепестков – черное пятно;
  • Аллегро – сорт многолетнего мака высотой до 40 см, зацветающий уже в год посева роскошными крупными цветками.

Кроме описанных, популярностью у садоводов пользуются сорта мака восточного Гарден Глори, Глоуинг Эмберс, Миссис Перри, Кэрин, Кляйне Танджерин, Маркус Перри, Петтис Плам, Перрис Уайт, Пиккотти, Султан, Теркенлуи, Теркиш Делайт и другие.

Выращивают в культуре и такие виды многолетнего мака, как альпийский, амурский, атлантический, бело-розовый, или горный, бурцера, лапландский, Миябе, скандинавский, прицветниковый, татранский и тянь-шаньский, однако все они уступают маку восточному в декоративности.

Свойства мака – вред и польза

Свойства опийного мака были открыты еще в глубокой древности: напиток из его семян использовали как болеутоляющее и снотворное средство. Популярен был мак в Древней Греции: в мифах рассказывается, что зерна этого растения носили с собой божество сна Гипнос и бог сновидений Морфей, а также богиня плодородия Гера. В Европе, во времена правления Карла Великого, мак ценился настолько высоко, что крестьяне должны были сдавать государству по 26 л маковых семян. Маком лечили больных, его давали детям, чтобы они крепче спали. И никто не подозревал, что мак не так уж безопасен, до тех пор, пока в XVI веке врач и ботаник Якоб Теодорус не выпустил книгу «Сок маковых семян», в которой описал не только полезные свойства мака, но и вред, который он может причинить.

В состав семян мака входят жир, сахара и белки, витамины E, PP, элементы кобальт, медь, цинк, фосфор, железо и сера, а лепестки содержат жирное масло, витамин C, алкалоиды, гликозиды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты и камедь. Маковое масло является одним из самых ценных растительных масел. Его используют для изготовления красок и косметики.

Зерна мака голубого цвета применяют как отхаркивающее средство, отвар из мака снимает зубную боль и боль в ушах. Препараты из зерен мака назначают при заболеваниях печени, бессоннице, катаре желудка, воспалении легких, геморрое. Отваром корней мака лечат воспаление седалищного нерва и мигрень, отвар маковых семян улучшает пищеварение. Мак помогает уменьшить потливость, справиться с диареей и дизентерией, снять воспаление мочевого пузыря. Фармакологическая промышленность изготавливает из мака такие сильнодействующие препараты, как кодеин, морфин, папаверин, нарцеин, наркотин, однако перед тем, как начать употребление этих лекарств, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Мак – противопоказания

Некоторым людям употреблять препараты на основе мака нельзя категорически. К группе риска относятся пожилые люди, дети до двух лет, люди, склонные к злоупотреблению спиртным, а также те, кто страдает желчнокаменной болезнью, аноксемией, эмфиземой легких, бронхиальной астмой, угнетенным дыханием или хроническими запорами.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *